Boutique

Épaule ibérique recebo

Prix à partir de : 89.05 € par pièce
Origine : Guijuelo (salamanca)
Affinage : + 18 mois
Poids : 4.30 Kg
Plus d’information | Acheter

Fromage brebis vieux

Prix à partir de : 22.75 € par pièce
Origine : Ciudad real (Castilla la mancha)
Affinage : 6 mois minimum
Poids : 3.50 Kg
Plus d’information | Acheter

Dernière recette

Crêpes au Jambon Ibérique

Ingredients:
125 grammes de farine, 25 grammes de beurre, 2 œufs, un demi-litre de lait et 300 grammes de jambon serrano en tranches.

Préparation:
Bien mélanger la farine et les œufs, puis ajouter peu à peu le lait. Renouveler l'opération et laisser reposer pendant...

Voir toute l'information

Le saviez vous ?

Dénomination d’origine : "Jamón de Trevélez" (jambon de Trevélez)

Les cochons aptes pour cette dénomination d'origine sont des cochons provenant du croisement des races Landrace, Large white, et Duroc Jersey.
A la fin de la maturation, les jambons présenteront les caractéristiques suivantes:

Physiques:

• Forme arrondis
• conservation de la peau et de l'ongle.
• "Curación" minimum de 14, 17 ou 20 mois, établit en fonction du poids du "pernil" (jambon frais).

Organoleptiques:

• Couleur rouge et aspect brillant a la coupe, avec de la graisse partiellement infiltrée dans la masse musculaire.
• Viande de saveur délicate et peu salée.
• Graisse de consistance onctueuse, brillante, de couleur blanche jaunâtre et de saveur agréable.

Zone Géographique
La zone d'élaboration se trouve à l'est de la province de Grenade. Les municipalités intégrées...

Voir toute l'information