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Boutique

Épaule ibérique recebo

Épaule ibérique receboPrix à partir de : 89.05 € par pièce
Origine : Guijuelo (salamanca)
Affinage : + 18 mois
Poids : 4.30 Kg
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Lomo ibérique bellota

Lomo ibérique bellotaPrix à partir de : 66.3 € par pièce
Origine : Guijuelo (Salamanca)
Affinage : 5 à 6 mois
Poids : 1.00 Kg
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Dernière recette

Crêpes au Jambon Ibérique

Ingredients:
125 grammes de farine, 25 grammes de beurre, 2 œufs, un demi-litre de lait et 300 grammes de jambon serrano en tranches.

Préparation:
Bien mélanger la farine et les œufs, puis ajouter peu à peu le lait. Renouveler l'opération et laisser reposer pendant...

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Le saviez vous ?

Dénomination d'origine "Jamón de Teruel" (jambon de Teruel)

Logo de la Dénomination d'origine 'Jamón de Teruel' (jambon de Teruel)Le type de bétail apte pour la production de "perniles", viendra des croisements suivant:

  • Lignage maternel : Landrace (type standard) Landrace White, ou croisement des deux.
  • Lignage paternel: Landrace (type standard) ou Duroc.

Seul, les cochons nés et élevés en fermes situées dans la province de Teruel pourront donner des "perniles" aptes à la production de jambon de cette dénomination d'origine.
Les cochons ne pourront recevoir aucun traitement ou alimentation médical dans les 15 jours qui précèdes le sacrifice.

A la fin du processus de maturité, les jambons devront présentés les caractéristiques suivantes :
Physique:

  • Forme allongée, profilé et arrondis sur les bords. Ils conservent l'ongle. Ils peuvent être présenté avec toute la...

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