Boutique
Fromage brebis demi vieux
Prix à partir de : 17.55 € par pièce
Origine : Ciudad real (Castilla la mancha)
Affinage : -
Poids : 3.50 Kg
Plus d’information | Acheter
Fromage brebis vieux
Prix à partir de : 22.75 € par pièce
Origine : Ciudad real (Castilla la mancha)
Affinage : 6 mois minimum
Poids : 3.50 Kg
Plus d’information | Acheter
Dernière recette
Crêpes au Jambon Ibérique
Ingredients:
125 grammes de farine, 25 grammes de beurre, 2 œufs, un demi-litre de lait et 300 grammes de jambon serrano en tranches.
Préparation:
Bien mélanger la farine et les œufs, puis ajouter peu à peu le lait. Renouveler l'opération et laisser reposer pendant...
Voir toute l'information
Le saviez vous ?
Les parties du jambon serrano
Les principales parties du jambon sont :
"La maza" (jambonneau) est la partie de la pâte de jambon qui présente la plus grandes quantités de viande, elle est aussi considère comme la meilleur partie, puisque que c'est de là qu'on extrait la viande la plus savoureuse, tendre et juteuse. Elle possède normalement le plus grand pourcentage d'infiltration de matière grasse. C'est une zone très appréciée au niveau gustatif et productif.
"La Contramaza" c'est la pièce opposée à la "maza". Plus étroite et normalement plus sèche et plus ferme. Tant superficiellement qu'au niveau interne elle offre peu de gras. Le rendement n'est pas...
Voir toute l'information