Quand et comment consommer du jambon ibérique ?

Un jambon de cette origine ne doit pas être mangé récemment sorti de l'entrepôt. Il est nécessaire qu'il s'acclimate une paire de jours, jusqu'à ce qu'il atteigne une température intérieure proche des 23, 25º C.

Pour le couper il faut attendre jusqu'au dernier moment. Juste après être entré en contact avec l'air, les tranches de jambon commencent à perdre une partie de son parfums.
Conseils pour la consommation du Jambon Ibérique :

• Il faut essayer de couper les tranches le plus fin, de taille moyenne et avec un peu de graisse intramusculaire pour les rendre plus juteuses.
• Outre leur saveur incomparable, les propriétés nutritives du jambon ibérique de gland sont un complément fantastique pour un régime sain et équilibré.
• TEMPÉRATURE : Le jambon ne doit pas être mangé a froid (il perd du goût), ni être gardé au réfrigérateur. Il n'est pas non plus recommandable de couper plus de jambon qu'il n'en sera consommé. Si nous voulons toute la plénitude de sa saveur, au lieu de le placer les tranches dans une assiette ou un plateau a froid, nous pouvons le tempérer avec un peu d'eau chaude.
  Ainsi la saveur du jambon sera entière.

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