Cochon Iberique
Cochon Blanc
D.O.
Élevage du cochon ibérique
Le jambon ibérique vient du porc ibérique nourri principalement de gland et élevé dans la montagne dans la zone d'Estrémadure, de Huelva, et de Salamanque. Le climat où ils sont élevés est froid et sec. L'habitat du cochon IBERIQUE est le PÂTURAGE, un dérivé "agroeco" système de la forêt méditerranéenne de "quercíneas" qui a été clarifié de bruyère pour favoriser la production de pâture et de glands.
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