Consommation des produits de charcuterie serrana

La Direction Vétérinaire et les Contrôles Sanitaires informent à la population des mesures préventives suivantes :

• Ne pas consommer de la viande de porc où le tampon d'inspection vétérinaire n'est pas présent. C'est la seule garantie quant a sa consommation. Le tampon certifie qu'une analyse sanitaire a effectué.
• Ne pas consommer de charcuteries sans étiquette ou avec une étiquette incomplète.
• Cuisiner bien la viande porc et les charcuteries.
• La salaison, la dissection et le fumage ne détruisent pas la trichinose.

Toujours consommer le produit dans les durées recommandées.
Il sera toujours présent l'annotation "Consommer préférentiellement avant" contenant les informations suivantes :

• Le jour et le mois (dans cet ordre) pour les produits dont la limite de consommation est inférieure à trois mois.
• Le mois et l'année (dans cet ordre) pour les produits dont la limite de consommation est supérieure à trois mois, mais ne dépassez pas de dix-huit mois.
• Il sera écrit : "Consommer préférentiellement avant fin :" suivie de l'année pour les produits dont la durée est supérieure à dix-huit mois.

Une fois ouvert l'emballage sous vide, nous vous suggérons de laisser le produit à température ambiante durant 1 heure avant sa consommation.
Si le produit est vendu en tranche, nous vous conseillons de séparer les tranches afin de les "aéré" pendant une demi heure, avant sa consommation.

Au cas où le produit se déplace dans l'emballage sous vide, il y a de forte chance que le "vide" n'existe plus. Le produit pourra avoir un aspect mou ou ramolli.
Si ceci se produisait, sortir le produit de son emballage et le maintenir 1 ou 2 jours afin qu'il retrouve à son aspect naturel de "curado".

Maintenir le produit dans le réfrigérateur à une température entre 0º et 5º C.

Pour le reste, couper DÉGUSTER !!!